AI ベースの豚部位の格付け — 豚バラ肉を例に

豚肉の加工ラインでは、豚バラ肉などの部位の等級分け (脂肪の厚さ、全体の厚さなどに基づく) は依然として手動測定に依存しています。このアプローチは間違いが発生しやすく、非効率的であり、作業者の主観に影響されるため、不正確なグレーディングや製品の過小評価につながります。主要な物理的特徴を正確に測定し、一貫した客観的なグレーディング基準を確立するには、自動化されたソリューションが必要です。